Chuối là một loại trái cây được trồng nhiều tại nước ta. Trong đó, chuối có rất nhiều loại như chuối chát, chuối mốc, chuối cau, chuối xanh, chuối hột, chuối bơm… và ở mỗi vùng miền sẽ có nhiều tên gọi khác nhau. Chuối chát miền Trung còn gọi là chuối sứ nhưng miền Nam và miền Bắc lại gọi là chuối hột. Còn chuối xanh là tên gọi của miền Bắc, còn miền Trung gọi là chuối mốc, chuối lùn là tên gọi của miền Trung nhưng miền Nam, miền Tây gọi là chuối già hương…
Sở dĩ, tên gọi là “chuối chát” bởi vì chuối này không giống những loại chuối kia, vì nó có độ chát rất cao, khi ăn sống độ chát của chuối có thể khiến bạn nhảy mũi, nghẹt ở cổ. Nhưng chính vì vị chát đặc biệt này đã làm nên sự đặc trưng riêng của nó, hơn hết còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.Chuối chát có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể như một số loại vitamin, khoáng chất tự nhiên như: canxi, kẽm, sắt, lipid, natri,… Trông đông y, chuối chát được xem là nguyên liệu có tác dụng chữa bệnh vô cùng hiệu quả.
Chuối chát có tác dụng gì?
Tốt cho hệ tiêu hóa
Chuối là thực phẩm vô cùng tuyệt vời dành riêng cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là đường ruột. Bởi vì chuối có chứa nhiều chất xơ, tinh bột vì vậy giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, làm sạch đường ruột và hơn hết ngăn ngừa táo bón tuyệt vời.
Ngoài công dụng tốt cho hệ tiêu hóa ra, chuối chát còn biết đến với bài thuốc chữa đau dạ dày. Bên cạnh chất xơ dồi dào, chuối chát còn chứa thành phần pectin, nó có tác dụng bảo vệ dạ dày, ngăn ngừa các tác dụng mài mòn của axit clohydric và đặc biệt kháng khuẩn, chống viêm. Chính vì vậy, nhiều người đau dạ dày thường sử dụng chuối chát để chế biến món ăn, bài thuốc chữa bệnh.
Giúp xương chắc khỏe
Thiếu canxi là yếu tố hàng đầu gây ra các bệnh về xương khớp, điều này ảnh hưởng không ít đến cuộc sống của nhiều người. Chính vì vậy, bên cạnh cách bổ sung canxi qua các thực phẩm chức năng thì mọi người cần bổ sung qua thực phẩm hằng ngày như tôm, cá, sữa, rau xanh và chuối chát. Chuối chát được biết có tác dụng ngăn ngừa và làm chậm quá trình lão hóa xương. Đồng thời trong chuối chát còn chứa nhiều thành phần khoáng chất tự nhiên như canxi, magie, mangan, photpho… tốt cho xương, giúp xương chắc khỏe hơn.
Ngoài ra, thành phần chất oxy hóa trong chuối cũng khá phong phú, đặc biệt là các tanin kháng viêm và carotenoi, chất diệp lục giúp ngăn ngừa stress oxy hoá có thể làm tổn thương cấu trúc xương. Và không thể bỏ qua chất silica trong chuối chát rất tốt cho việc xây dựng và duy trì các sợi collagen.
Ổn định huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ
Các chất chống oxy hóa trong chuối chát bao gồm tanin, carotenoid và chất diệp lục cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc hạ huyết áp. Nó tăng cường oxit nitric – chất có vai trò đặc biệt quan trọng chống lão hóa, mở rộng mạch máu tăng dòng chảy cung cấp oxy và các dưỡng chất đến tế bào, giảm nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, hàm lượng vitamin B6, các khoáng chất Magie, kali trong chuối cũng hỗ trợ tích cực cho tim mạch, bảo vệ tim khỏe mạnh.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Chuối chát có tác dụng làm giảm đi khả năng hấp thụ glucose của tế bào cơ thể và làm giảm đi nồng độ insulin trong cơ thể và đây chính là nồng độ gây ra bệnh tiểu đường. Ngoài ra, kháng tinh bột trong chuối chát còn giúp cỉa thiện độ nhạy cảm insulin và giảm lượng đường trong máu. Đặc biệt là chuố chát còn rất giàu giàu vitamin B6 – đóng vai trò quan trọng trong hơn 100 phản ứng enzyme trong cơ thể, rất cần thiết cho sự hình thành hemoglobin, loại protein vận chuyển ôxy hiệu quả. Chính vì vậy, lựa chọn chuối chát chính là món ăn tuyệt vời để ngăn ngừa bệnh vô cùng tuyệt vời mà các bà mẹ không nên bỏ qua.
Ngăn ngừa ung thư đại tràng
Thành phần kháng tinh bột trong chuối chát hoạt động như prebiotic – thức ăn cho các lợi khuẩn phát triển, kìm hãm các vi khuẩn độc hại gây viêm, ung thư đại tràng. Các chất chống oxy hoá và tanin kháng viêm của tannin cũng được cho là có vai trò quan trọng trong phòng chống ung thư ruột già.
Vậy bà bầu có nên ăn chuối chát không?
Ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa: Rối loạn tiêu hóa, táo bón, tiêu chảy, khó tiêu là những triệu chứng thường gặp khi mang thai, do đó để cải thiện tình trạng này các bà bầu nên bổ sung thêm nguồn thực phẩm từ chuối chát, nó không chỉ có tác dụng triệt để bệnh táo bón mà còn ngăn ngừa tiêu chảy, chống đầy hơi chướng bụng. Đặc biệt, chuối chát là vị cứu tinh cho những bà mẹ ốm nghén trong 3 tháng đầu.
Giảm căng thẳng, mệt mỏi: Pectin và thành phần kháng tinh bột trong chuối chát không chỉ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt mà còn giúp giảm căng thẳng, stress, đặc biệt ăn ngon miệng hơn. Trong chuối chát còn có nhiều tryptophan, giúp tạo ra loại hóc-môn giúp bạn cảm thấy vui vẻ. Đó cũng có thể là kết quả của việc tăng nồng độ oxit nitric (NO) do các chất chống oxy hoá như tannin, carotenoid, chất diệp lục trong chuối chát.Ngoài ra, chuối chát còn giàu axit amin tryptophan, có tác dụng tăng cường sản xuất serotonin – hóc-môn làm bạn có vui vẻ, thoải mái.
Bà bầu ăn chuối chát thế nào cho tốt?
Mặc dù chuối chát mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe mẹ bầu, tuy nhiên theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, bà bầu chỉ nên ăn từ 1-2 trái chuối chát mỗi ngày và nên ăn 2 lần mỗi tuần. Và khuyến cáo bà bầu nên ăn chuối chát khi được nấu chín, vì khi ăn sống rất dễ gây ra đầy bụng, khó tiêu và cản trở quá trình nhu động ruột, dẫn đến táo bón.
Không chỉ tốt cho bà bầu mà đặc biệt là thực phẩm cho mẹ sau khi sinh, giúp tăng nguồn sữa dồi dào cho trẻ. Thay vì ăn sống mẹ bầu cho thể chế biến các món ăn từ chuối chát giàu dinh dưỡng như: cá lóc um chuối chát, chuối chát hầm giò heo, canh xương heo chuối chát, canh chua cá trê chuối chát… đều là những món ăn ngon và vô cùng bổ dưỡng, mẹ bầu không nên bỏ qua.